インドのインドナツメの木は高い木だった湖畔にポツンと座っていたおばちゃん、以前書いたひよこ豆のチャナチャートの他に、インドナツメの実も売ってました。このおばちゃんのインドナツメの実は真っ黒でした。以前書いた赤や緑のインドナツメとは異なります。⬇以前のイン ...
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インドの黒い屋台ジュース、チュスキー。シカンジとはまた異なる
北インドの夏のかき氷(チュスキー)&シカンジの屋台には飲むチュスキーもあります。めちゃくちゃ甘いけどクセになる飲み物です(^^)作り方はかき氷アイスキャンディのチュスキーとほぼ同じです。掛けるシロップがシカンジとは異なります。かき氷器で氷を削ったらコップに入れ ...
インドの屋台フードを提供するレストラン。パニプリ、サモサ、ラッシー、南インドのドーサなどのスナックも
以前インドの鉄道で食べた弁当やオススメのお菓子で何度か紹介したインドの食品トップブランド、Haldiram's。そのHaldiram'sのレストランでサモサを食べている光景です。これはグルガオンのHaldiram'sですが、ショッピングモールにたいていある印象です。グルガオンのMGロー ...
インドの屋台氷菓子、チュスキー。シンプルだなあと感心する。インドのかき氷
インドの夏の屋台の氷菓子、チュスキーです。かき氷を鉄のカップにギュッと詰めて固めて、スポンと抜いて…カラフルなかき氷シロップを掛けて完成です。シロップを掛ける前にレモンを絞って、黒岩塩も少量掛けているのがインド流ですかね(^^)1つ10ルピー、約15円ですがシンプ ...
ナッツと温めて風味豊かな牛乳に。インドの牛乳レシピ、牛乳消費・牛乳を飲もう
日本のニュースはスポーツナビしか見ないのですが、たまに関連ニュースにスポーツ以外の記事も出ますよね。そこに牛乳消費・牛乳を飲もうなんて記事を見かけて、一度ボツになってたホットミルクを再度撮りに行きました。スイーツ屋の店頭の大鍋で牛乳を温めています。冬季限 ...
地元の人に聞いてから行くべし。インドの一番美味い朝食、チョーレー・バトゥーレー
僕がインドで断然イチオシの朝食と言えばチョーレー・バトゥーレーです。とにかく美味しい。だけどこの時、初めてそうでもないチョーレー・バトゥーレーを食べました。逆に驚きました。いつも行く屋台がその日はいなくて、いつもその隣でやっていて、客がそんなに多くない屋 ...
インドの黒岩塩入りジュース、シカンジの作り方
印度の夏の屋台のジュース・シカンジです。インドの夏の飲み物、食べ物にはよく黒岩塩が入っています。ヒマラヤ黒岩塩ですね。黒岩塩は温泉のにおい・硫黄のにおいがするので知らないで口にすると「腐っている」と勘違いする人がいます。でも腐っていません(^^)黒岩塩なんで ...
コロナも3密も知らん。インドでの屋台朝食の光景。高額紙幣を崩したいときはガソリンスタンドへ(^^)
2021年10月下旬の朝食の光景です。僕はサモサよりも断然チョーレ・バトゥーレが好きなのでこの日もチョーレ・バトゥーレ。似たような「プリー」と違ってよく練った小麦粉を使うのでバトゥーレの方が柔らかくもちもちしているから好きなんです。立ち食いで、隣は知らない人。 ...
インドのラッシーは店、地域などでもろもろ違う。
ラッシーもインドの食べ物としては有名な部類でしょうか。デリー、バラナシ、ハイダラバード、チェンナイ等のラッシーは記憶に残ってますが、全部違う。一つ言えるのは日本コンビニとかのパックジュースのラッシー、ファミレスやファストフードのラッシーはインドにはない。 ...
タンドール窯で焼いたピザを食べた
インド料理の有名なものの一つタンドリーチキン。あれはタンドール窯で焼いたチキン。そのタンドール窯でピザを焼いているお店のピザを食べました。タンドリーチキンは鶏肉を串に刺してタンドール窯に入れる。ナーンはそのタンドール窯の側面にペタリと貼り付けて焼く。ピザ ...