バラナシのガンジス川沿いのガートには流しのチャイ屋がたくさんいます。そのうちの半分はミルクのいわゆる「チャイ」ではなく、レモンティー・ニブチャイです。独特な味がしますが、その味の正体を知っていて飲めば抵抗なく飲むことができるのではないでしょうか。それは見 ...
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インドにしかないピザ、タンドーリ・ピザ
インド料理と言えばタンドリーチキン。あれはタンドール窯に串刺しにしたチキンを焼くわけです。それでタンドール窯は縦穴式です。その縦穴のタンドール窯でピザを焼くお店を見かけました。インドでピザはよくありますが、タンドール窯で焼くタンドリーピザは珍しいと思いま ...
インド屋台、パイのスナックフード
僕のこの屋台スナックの印象と言えば映画館です。デリーのコンノートプレイスの前にはいつも人だかりができていて、そこにあるのがこのスナック屋台。Pattiesと言うそうです。サンドイッチとはまた違う、パイの野菜サンドです。お菓子の「パイの実」みたいな乾いたパイにキャ ...
インドの焼きそば屋台・チョウメン
北インドの焼きそば屋台は主に冬に出ます。チョウメンです。キャベツってあまりインド料理のイメージがないですね。キャベツが入るとインドでは中華っぽくなります。この屋台の兄ちゃんは冬場のチョウメンのあと、春にアルティキ屋台、夏にシカンジとチュスキー屋台、雨季目 ...
アルティキ インド屋台で断然美味いストリートフード
今回はインド屋台で断然美味いアルティキです。見た目でアルティキの屋台はすぐわかります。まん丸のコロッケみたいな物を大きな丸い鉄板に並べているからわかりやすい。一皿15〜20ルピーで軽く何か食べたい時にはもってこいのインド屋台スナックです。注文するとまん丸のコ ...
軽バン改造のインドのジュース屋台のライチソーダの味は…
ジュースの自販機があんなにあるのって日本以外にあるのでしょうか。インドではジュースの自販機は空港くらいでしか見かけません。そんなインドの路上ジュース販売は軽バンを改造して後部にジュースサーバーを置いていました。ファミレスのジュースバーがセルフでなく店主が ...
前の客次第?インドの生搾りザクロジュースの味は…
インドの果物屋では生搾りジュースもやっているところがあります。そんなインドの八百屋・果物屋にフレッシュジュースを飲みに行きました。たいていいつもはインドの生搾りジュースで最もスタンダードなオレンジジュースを頼むのですが、この日はザクロがあったのでザクロジ ...
改造車のサトウキビジュース屋台。インドらしい合理性を感じながら夏のジュースを飲む
北インドではサトウキビジュースは最も暑い季節に出ます。ホーリーの前後くらいから7月頭くらいまでの雨が降らない酷暑期の風物詩的飲み物です。夏の暑いときにランチの後に飲むのがお腹にいいのだと飲んでるインドの人に聞いたことがあります。でも朝からやってます(^^)酷暑 ...
バックパッカーならわかる?「バラナシのY字路」インド・バラナシの屋台
バラナシのロール屋台です。場所はゴードリア交差点からダシャシュワメードガート(メインガート)・ガンジス川方面に歩いて突き当たるY字路のあたり。バックパッカーはたいていこのルートを歩いて宿を探すからこのY字路は覚えているのではないでしょうか。多くがこのY字路を ...