八百屋ではよく見かけるけど自分では使わない野菜、ラウキ。ユウガオ・ひょうたんみたいな野菜です。家庭では野菜団子、コフタやラヒタにして使ってました。生のままかじると甘みの少ないスイカみたいな感じでした。これをすりおろして団子にしたものがコフタ。旅行者的には ...
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バングラッシー色の緑の飲み物。インドのバターミルク、マタ、ラヒタ、ヨーグルト。
バラナシを個人旅行すると川沿いの安宿やゴードウリヤー交差点あたりで耳にするのが緑色のバングラッシーですが、一般的にはインドの緑色の飲み物と言えばパニプリのパニか、コリアンダーのラヒタですね(^^)これをヨーグルトと言っていいのか、発酵乳(マタ、チャース、バタ ...